レシピは美しい数式のよう。

柳澤英子

料理研究家・編集者
(株)ケイ・ライターズクラブ代表取締役
sakamachi cooking lab.主宰

2011年、52歳のときに食を楽しむ独自の食事法を始め、1年後には26キロ減の47キロに。その後、リバウンドもなく、炭水化物の制限をゆるめても太りにくい体質と健康をキープ。忙しい人でも苦にならずに作れる簡単レシピが好評。
『ひとりごはん』『ふたりごはん』(ともに西東社)は続編含めて20万部超のロングセラー。『やせるおかず 作りおき』『夫もやせるおかず 作りおき』『お弁当もやせるおかず 作りおき』『全部レンチン!やせるおかず 作りおき』『超入門!やせるおかず 作りおき』『全部レンチン! やせるおかず 作りおき2』『全部コルスタ!やせるおかず 作りおき』『冷凍からのレンチン! やせるおかず 作りおき』『やせるおかず 1か月パーフェクトカレンダー』の『やせおか』シリーズ(小学館)は累計260万部超の大ヒットに。
このほか近著に『料理のその手間、いりません』(小学館)、『柳澤英子のやせるおつまみ3行レシピ』(マガジンハウス)、『マンガでわかる ゆるくてもやせる!低糖質ごはん』(池田書店)、『ゆる糖質オフのダイエット鍋』(扶桑社)などがある。

茨城県筑西市出身。

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