レシピは美しい数式のよう。

柳澤英子

料理研究家・編集者
(株)ケイ・ライターズクラブ代表取締役
sakamachi cooking lab.主宰

2011年、52歳のときに食を楽しむ独自の食事法を始め、1年後には26キロ減の47キロに。その後、リバウンドもなく、炭水化物の制限をゆるめても太りにくい体質と健康をキープ。忙しい人でも苦にならずに作れる簡単レシピが好評。
『ひとりごはん』『ふたりごはん』(ともに西東社)は続編含めて20万部超のロングセラー。近著に『やせる!老けない!チアシ−ドレシピ』(小学館)、『やせる食べ方』(三笠書房)、『サーモンできれいにやせる』(ぴあ)、『酢トマトレシピ』(オレンジページ)などがあり、『やせるおかず 作りおき』『夫もやせるおかず 作りおき』『お弁当もやせるおかず 作りおき』『全部レンチン!やせるおかず 作りおき』『超入門!やせるおかず 作りおき』『全部レンチン! やせるおかず 作りおき2』の『やせおか』シリーズ(小学館)は累計246万部超の大ヒットに。J-オイルミルズ社「AJINOMOTOオリーブオイル エキストラバージン」CMに出演中。
茨城県筑西市出身。

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