Recipe Blog
Sakamachi
Cooking lab.

柳澤英子がレシピ開発を行う拠点としている新宿・坂町のクッキングラボでは日々、食生活をハッピーにするレシピ開発が行われています。
ここではそんな様子をご紹介します。

鶏からとカレーをやせおかに

2017.02.28

無性に食べたくなるのが、鶏の唐揚げとカレーライス。大好物なんです。
そこで発生するのが「糖質問題」。

唐揚げの衣、カレーのルウとご飯。これらが糖質なんですね。

そこで、唐揚げの衣を高野豆腐パウダーに。
下味をつけて卵液を絡め、パウダーをまぶして、
オリーブオイルで揚げ焼きに。まるで唐揚げ。しかも、こっちの方が美味しいかも。

お次はカレーライス。よく見ていただくとわかりますが、
ご飯は刻んだカリフラワーでかなりの量をカサ増ししています。
カレーのルウは使わず、ヨーグルトを使ってとろみっぽさを出しました。
具は蒸しひよこ豆です。本格的な味で大満足!

ほんの少しの工夫で、太りやすいメニューをやせおかにチェンジ。
美味しく食べてやせるのだ。

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